1. Pensez à mettre de la couleur dans votre assiette !
Mettre de la couleur dans votre assiette, cela renforce le plaisir des pupilles et des papilles, mais pas seulement !
Une assiette colorée est une assiette équilibrée !
En effet multiplier les couleurs dans une assiette est un moyen ludique de varier et d’enrichir votre alimentation. Autrement dit, plus vous mangez de couleur mieux se porte votre organisme.
Chaque fruit ou légume, de par sa couleur, fait partie d’un groupe. Chacun de ces groupes couleurs tend à offrir des nutriments et composés photochimiques spécifiques. L’association de plusieurs couleurs permettra donc de varier les apports et les bienfaits.
Jouer avec les couleurs et facile et agréable à mettre en place.
Les catégories couleurs en questions :
Selon les recherches effectuées, le nombre de groupes couleurs peut varier mais disons qu’on en dénombre 5 principaux :
– Jaune/ orange : carotte, orange, poivron jaune, patate douce, abricot, ananas.
– Bleu/violet : aubergine, figue, prune, mûre, asperge mauve.
– Rouge : Tomate, cerise, poivron rouge, betterave.
– Vert : avocat, pomme verte, kiwi, concombre, épinard.
– Blanc/brun : ail, banane, champignon, oignon, chou fleur.
Quel rôle pour quelle couleur ?
Le rouge est une couleur qui a tendance à activer, mettre en circulation.
Manger du rouge pourrait être bénéfique pour toute la sphère cardiovasculaire, tout en améliorant la digestion, protégeant la peau, éliminant les toxines ou encore réduisant les risques de certains cancers.
Le jaune / orange apporte vitamine C et provitamines A, acide folique et bêta carotène. Les aliments joueront un rôle précieux pour votre énergie et votre immunité notamment. Ils seront également bons pour le cœur et ralentissent le vieillissement.
Le bleu/violet : Ils ont également un effet antioxydant. Qui permet de combattre les signes de vieillissement, d’améliorer la mémoire. Si vous faites un parallèle, vous constaterez que les centres énergétiques bleu/ indigo et violet sont justement localisés de la gorge au sommet du crâne, au niveau de la sphère cérébrale.
Le blanc : quand à lui pourra réduire le mauvais cholestérols, a des vertus antioxydant et anti-inflammatoire, favorise le système immunitaire, une bonne pression artérielle. Les aliments de cette couleur joueront un rôle positif sur bien des tableaux !
Tenez compte des saisons et profitez de ce que la nature nous offre !
2. Manger dans un assiette plus petite.
Cette méthode consiste à tromper votre cerveau;
En mangeant dans une assiette plus petite, vous aurez l’impression de manger en plus grande quantité, puisque cette dernière sera bien remplie.
Cette astuce vous permet de manger moins, et vous vous rapprocher donc plus facilement de votre objectif.
3. Les épices
Les épices en poudre sont de très pratiques pour y mettre du goût et de la couleur dans vos plats, la diversité des épices vous permettra de varier sans vous lasser (curry, paprika, curcuma, cannelle).
Testez les épices originales et pourquoi pas, faites les pousser vous-même!
La aussi, elles trouveront certainement leurs places dans votre cuisine, jardin, balcon, rebord de fenêtre.
Vous pourrez en profiter autant par les bonnes odeurs qu’elles dégagent que leurs vertus (pour rendre vos associations habituelles légumes protéines plus intéressantes (thym, laurier, menthe, coriandre, persil, basilic, ciboulette).
Astuces : Une fois par an, hachez de grandes quantités d’oignons, d’ails, de gingembre, de piment, de coriandre, de persil, mettez les dans des sacs de congélation individuels ou dans des bacs à glaçon. Ça vous permettra d’avoir tout sous la main pour vos sauces, soupes, marinades, poêlées. Et d’éviter la tentation d’acheter des plats préparés. Pensez à la règle 80/20.
4. Les marinades
La marinade permet d’attendrie la viande et d’y apporter de la saveur et gaieté dans vos plats (poisson) avec peu de temps de préparation.
Vous trouverez facilement des recettes simple à réaliser aux saveurs diverses et variés.
Marinade citron, mail et romain, marinade façon mojito, mexicaine
5. Les ustensiles de cuisines.
Une poêle munie d’un revêtement antiadhésif permet de cuisiner avec peu ou pas de matière grasse.
L’achat d’une mijoteuse ou d’un robot « cook » qui nécessite peu très temps de préparation et de surveillance, peut -être un très bon investissent.
Une mandoline permet de mettre de l’originalité dans vos plats qui plairont à toutes les familles et vos convives.
5. Varier le mode de cuisson et de préparation.
La cuisson en papillote.
Cette cuisson représente le meilleur mode de préparation diététique du poisson et de la volaille.
Il suffit de cuire l’aliment bien enveloppé dans du papier sulfurisé. Déposez le poisson, par exemple, au centre et y ajouter pour les arômes (tomate, citron, coriandre, petit légumes). Ensuite il suffit de bien fermer la papillote afin que tous les goûts se concentrent sur les poissons et profiter des bonnes odeurs qui s’e dégagent !
Préférez les cuissons douces à la vapeur pour préserver tous les nutriments et vitamines.
Présentation sous forme de brochette
6. Les réseaux sociaux
Il y a bien-sûr les livres de recettes qui sauront vous satisfaire selon vont attentes (recettes rapides, économiques, saines et gourmandes adaptées si besoin en mode alimentaire, végétarien, sans gluten).
Les réseaux sociaux sont aussi des mines d’or en matière d’inspiration de petits plats ! Instagram, pintesrest sauront vous donner l’envie de préparer et de manger avec plaisir des repas sains, colorés et savoureux !
En tapant des hashtags cuisine, cuisine saine, mangermieux, healthy.
Autre façon de trouver de l’inspiration : sur le site « La fabrique à menus. »
Il propose un générateur de menus équilibré gratuit qui peut donner des idées de repas.
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